EU biscoitos de natal estão entre as sobremesas mais apreciadas das festas, símbolo do calor doméstico e da tradição, mas também da partilha e do carinho. Perfumado com estúpidobaunilha e às vezes até especiarias, são preparados em família, decorados com desvelo e embalados em caixas de lata ou saquinhos para serem oferecidos de coração.
Cada região italiana tem suas próprias variações, muitas vezes transmitidas de geração em geração, que vão desde os clássicos biscoitos quebradiços até versões mais delicadas com frutas cítricas ou amêndoas.
Nós oferecemos a você o versão mais simples de biscoitos de Natalunicamente levemente perfumado com limão: uma receita que vai deleitar a todos, para ser decorada com paixão.
Dona Olga diz…
Esta volume, denominada ovis molis, é mais fina que a volume quebrada tradicional devido à presença de ovos cozidos, açúcar de confeiteiro e fécula; também é mais quebradiço de trabalhar, por isso não pode ser espalhado muito fino. Normalmente os biscoitos são preparados com oriente tipo de volume, obtida formando bolinhas de volume, depois achatadas no meio e recheadas com compotas.
