Prato originário de Languedoqueregião histórica da costa sul da França, a Cassoulet é um ensopado medieval de mesocarpo e feijoeiro. O seu nome deriva do recipiente onde é cozinhado durante muito tempo, uma frigideira fundíbulo de terracota com bordas grossas.
O preparo do cassoulet leva muito tempo, mas o resultado será um prato revigorante e suculento, perfeito para os dias frios de inverno, mesmo que a cidade de Castelnaudaryconsiderada a capital do cassoulet, celebra-o com um festival devotado que acontece em meados de agosto.
Feijões feijoeiro canelinibacon, casca, salsicha, tomate, gordura de ganso são os principais ingredientes do cassoleut: veja porquê preparar nascente prato com a nossa receita.
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