Nos divertimos experimentando massas recheadas e essas Bolinhos de beterraba rosa o resultado é: um primeiro prato que vai surpreender primeiro pela cor e depois pelo sabor!
Adicionamos o purê de beterraba à mistura de farinha e ovo para obter a cor rosada da volume; o recheio é feito com cubos de pera molificado em uma panela com manteiga e açúcar e depois misturado ricota e rebuçado gorgonzola. Para temperar as parcelas optámos por rodelas de pêra com manteiga e alecrim, nozes picadas e parmesão.
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