Lanço 1
Para a receita de ovo macio com aspargos e gemada, cozinhe 4 ovos em uma panela de chuva a 68 ° C, por 25 minutos. Será fácil com um roner; Porquê opção, verifique a chuva com um termômetro, tomando desvelo para não tocar no fundo da panela com a ponta da sonda.
Lanço 2
Limpe os aspargos e ferva -os em chuva fervente salgada por 3 minutos. Escorra -os e galanteio -os em tiras.
Lanço 3
Fil 1 ovo, cozinhando na mesma chuva fervente por 10 minutos.
Lanço 4
Prepare a gemada: roupão 1 ovo e 1 gema em um degenerado. Adicione o suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de vinagre, 25 g de óleo de semente e 25 g de vinho.
Lanço 5
Traga um banho de chuva quente e roupão os ovos com um precursor, até pegar uma gemada espumosa.
Lanço 6
Prepare os waffles, um de cada vez, distribuindo 2 colheres de parmesão ralado em uma folha de papel manteiga e cozinhando por 1 minuto e 30 segundos no forno de microondas na potência máxima. Deixe -os esfriar.
Lanço 7
Derreta 30 g de manteiga e ligeiro -a para uma cor dourada.
Lanço 8
Conecte o ovo cozido e pique finamente, obtendo a mimosa.
Lanço 9
Criado nos 4 ninhos com aspargos. Quebre os ovos no meio, completos com a zabaglione, a manteiga derretida, os cialistas e o ovo mimosa.
