O panetone Marchesi 1824 é uma das tradições natalinas dos milaneses. Estamos a falar de uma das pastelarias mais representativas de Milão, que em 2024 celebrou dois séculos de história: Estávamos lá para desvendar todos os segredos da produção artesanal e aprender a fazercinco receitas para replicar em lar.
O Diretor Criativo de Pastelaria da Marchesi 1824 é Diego Crosara: oriundo de Vicenza, nascido em 1965, depois de se formar na escola de pastelaria de Cividale del Friuli, frequentou numerosos cursos de especialização com mestres de renome internacional. Professor, responsável de livros, jurado em importantes concursos temáticos, fez secção dos Chefs Nacionais Italianos e conquistou o título de Vencedor Mundial de pastelaria e o Despensa do Mundo de Sorvete uma vez que treinador. Hoje faz secção da Ampi, Liceu de Pasteleiros Italianos; em 2023 venceu a sexta edição do Artistas de panetonecom seu clássico panetone milanês de Marchesi 1824, feito seguindo fielmente a receita tradicional.
Descubra os segredos do panetone Marchesi e experimente também estas receitas de pastelaria:
