Cá está uma receita para panetone sem lactose para fazer em morada. Mesmo pessoas intolerantes poderão saborear esta sobremesa tradicional sem perfurar mão do sabor. O processo é simples, embora não muito rápido. Você pode servir esse panetone sem lactose aos seus convidados e ninguém notará a diferença. Se você tem amigos ou parentes que são intolerantes à lactose, esta é definitivamente fantástica teoria de presente e certamente super bem-vindo e original. Tudo o que é feito à mão, logo, tem um significado peculiar e é sempre estimado de uma forma pessoal.
Panetone sem lactose: receita
Ingredientes
- 350 g de farinha 00
- 150 ml de leite sem lactose
- 1 ovo inteiro
- 2 gemas
- 80 ml de óleo extra virgem
- raspas de meia laranja não tratada
- raspas de meio limão não tratado
- 80 g de açúcar granulado
- 30 g de acácia ou mel de flores silvestres
- 25 g de levedo de cerveja fresco
- 50 g de laranja cristalizada
- 50 g de passas
Procedimento
- Essa receita de panetone sem lactose leva quase dois dias para ser preparada. Você terá que trespassar na noite do primeiro dia, preparando o levedo e o mistura aromática de mel e frutas.
- Prepare o levedo: dissolver o levedo de cerveja em 80 ml de leite morno sem lactose (retirado do totalidade indicado nas doses). Despeje em uma tigela e acrescente 150 g de farinha retirada do peso totalidade. Sove até obter uma tamanho bastante elástica. Cubra com filme plástico e deixe levedar na geladeira durante a noite.
- Agora vá para a preparação do mistura aromática. Despeje o mel em uma tigela e acrescente as cascas de laranja e limão, verificando se não fica nenhuma segmento branca. Cubra e deixe resfolgar durante a noite na geladeira.
- No segundo dia coloque na tigela demisturador o resto da farinha. Adicione o açúcar, os ovos e uma pitada de sal. Ligue a batedeira e, enquanto ela estiver funcionando, acrescente o levedo à tamanho, um pedaço de cada vez. Neste ponto, adicione um fiozinho de óleo virgem extra e o restante do leite sem lactose aquecido.
- Quando a mistura tomar forma, acrescente as frutas cristalizadas e a mistura aromática.
- Transfira a tamanho para uma tábua levemente enfarinhada, sove com a mão por alguns minutos, coloque em uma tigela e deixe crescer vestido por muro de 4 horas no forno desligado.
- Passadas as 4 horas, coloque a tamanho novamente na tábua de pastelaria. Dê-lhe a forma de uma esfera e prossiga pirlatura. Você deve compelir a tamanho em sua direção sem destacá-la da base e tentando manter o formato rotundo. Em seguida, coloque a tamanho em uma forma de papel para panetone e deixe crescer por mais algumas horas.
- Aqueça o forno a 180°C e asse o panetone sem lactose. Cozinhe por aproximadamente 50 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito ou use um termômetro de cozinha. a temperatura interna deve ser de 92°C.
- Quando o panetone estiver cozido, espete a base do panetone com duas agulhas de tricôcoloque-os em suportes e deixe esfriar de cabeça para reles durante a noite.
