O Tarte de castanha com peras e creme de gianduia é uma sobremesa que celebra o outono e os seus frutos. A receita é de dificuldade média e o preparo requer 13 horas de sota mas valerá a pena porque esse bolo vai deliciar o seu lanche e também o seu final de repasto.
O tamanho quebrada é feito com farinha 00, farinha de castanha e avelã em pó. Inclui peras embebidas em destilado de pêra, depois uma mistura cremosa de chocolate gianduia e creme, e finalmente completa-se com rodelas de pêra, tamanho esfarelada e folhas douradas.
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