Ou Rolinho de peru com radicchio e ricota é um segundo prato para preparar para toda a família na estação fria. A receita é simples e o resultado é reservado.
Para fazer o rolo você pode usar o peito de peru todo ou golpe em fatiaso importante é trabalhar com o martelo de músculos para obter uma única fatia retangular de no supremo 1 cm de espessura que será recheada e enrolada.
Preparamos o recheio misturando o radicchio cozido em uma panela com ricota, clara de ovo, farinha e tomilho. Uma vez formado o rolo, cobrimos com fatias de bacon para dar sabor e crocância, amarramos a músculos com barbante e assamos até permanecer cozida.
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