Crocante, fresco, gulosice e amargo, com um toque de acidez: levante salada De Endívia, radicchio e pêra com pão perfumado Oferece muitas sensações ao mesmo tempo, trazendo à mesa todo o sabor das frutas e legumes da estação fria em toda a sua naturalidade, sem muitas frescuras.
Sabores e texturas são realçados por um pão esfarelado enriquecido com ervas aromáticas e de um molho feito de creme de soja, vinagre de maçã, óleo e pimenta rosa. A receita é preparada com facilidade e em pouco tempo e pode ser servida porquê antepastomas também porquê uma “pausa” entre o primeiro e o segundo curso.
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