ingredientes
Provola defumada (opcional)
Óleo virgem extra
O repolho gratinado é um comitiva sazonal ideal para preparar nos meses mais frios, muito porquê um receita fácil cozinhar o repolho de uma maneira dissemelhante do habitual. Rico e saboroso, é ideal para seguir segundos pratos de mesocarpo, peixe, ovos ou queijo.
O gratinado de couve assada é enriquecido com parmesão ralado e pão raladoque formará uma crosta crocante e dourada quando cozido. Para dar um efeito peganhento adicionamos também um pouco de provola defumada, que é opcional e você também pode deixar de fora. Nossa receita é sem fervura: o repolho é molificado em uma panela antes de ser gratinado no forno.
Se você não tem muito tempo disponível para um almoço com convidados, pode planejar com antecedência colocando o repolho em uma panela com os temperos e gratinando-o no forno antes de servir, para saboreá-lo quente.
Descubra porquê preparar repolho assado crocante seguindo passo a passo e conselhos. Experimente também repolho com batatas e rolinhos de repolho.
Uma vez que preparar couve lombarda assada gratinada
Passo 1
Passo 1
Comece a preparar a couve-lombarda assada gratinada cortando-a ao meio, depois retire o talo e namoro as folhas em pedaços 1.
Comece a preparar a couve-lombarda assada gratinada cortando-a ao meio, depois retire o talo e namoro as folhas em pedaços 1.
Lanço 2
Lanço 2
Despeje um fio de óleo em uma panela grande, frite delicadamente um dente de alho e, depois de alguns minutos, acrescente o repolho. Cozinhe em lume médio-baixo por tapume de 20 minutos, mexendo sempre, até permanecer macio, mas ainda firme 2. Em seguida, adicione sal e pimenta e retire o dente de alho.
Despeje um fio de óleo em uma panela grande, frite delicadamente um dente de alho e, depois de alguns minutos, acrescente o repolho. Cozinhe em lume médio-baixo por tapume de 20 minutos, mexendo sempre, até permanecer macio, mas ainda firme 2. Em seguida, adicione sal e pimenta e retire o dente de alho.
Lanço 3
Lanço 3
Transfira o repolho para uma tigela e acrescente o parmesão ralado 3.
Transfira o repolho para uma tigela e acrescente o parmesão ralado 3.
Lanço 4
Lanço 4
Se quiser, acrescente o queijo provola ralado grosseiramente 4 e misture tudo muito.
Se quiser, acrescente o queijo provola ralado grosseiramente 4 e misture tudo muito.
Lanço 5
Lanço 5
Em seguida, coloque o repolho temperado em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe mais parmesão e queijo provola ralado na superfície 5.
Em seguida, coloque o repolho temperado em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe mais parmesão e queijo provola ralado na superfície 5.
Lanço 6
Lanço 6
Finalize com pão ralado e um fio de óleo 6em seguida, cozinhe o repolho em forno ventilado pré-aquecido a 200°C por tapume de 20 minutos. Para uma superfície ainda mais crocante, você pode vincular a grelha durante os últimos 5 minutos de decocção.
Finalize com pão ralado e um fio de óleo 6em seguida, cozinhe o repolho em forno ventilado pré-aquecido a 200°C por tapume de 20 minutos. Para uma superfície ainda mais crocante, você pode vincular a grelha durante os últimos 5 minutos de decocção.
Lanço 7
Lanço 7
O repolho assado gratinado está pronto para ser servido 7.
O repolho assado gratinado está pronto para ser servido 7.
Parecer
Você pode substituir a provola por caciocavallo, fontina, asiago ou mussarela muito seca; em vez de pão ralado, no entanto, você pode usar pão ralado velho ou panko, para um resultado ainda mais crocante.
A paladar, você pode enriquecer o prato com pancetta fofo ou partícula em tiras douradas em uma panela separada sem soma de gordura, ou filetes de anchova escorrido, o que deixará tudo cada vez mais saboroso.
O repolho assado gratinado pode ser guardado na geladeira, muito fechado em recipiente hermético, por no supremo 2 dias.
