ingredientes
Para creme
queijo Monte Veronese ralado
Ou Risoto de amarone é um primo prato típico da cozinha veneziana, principalmente da região de Verona. Nesta receita o arroz é cozido no queimação com oAmarone della Valpolicella: vinho tinto sedento de passas típico da região, aveludado na boca e de sabor intenso, que confere ao preparo odor e sabor inconfundíveis.
Depois de cozido por sucção no caldo de mesocarpo fervente, o cereal será retirado do fogão com o creme néscio Freddo desagregado em cubos e o Dop Monte Veronese: queijo de serra curado, de sabor aprazível e frágil, produzido nos municípios do setentrião da província de Verona.
Cremoso e requintado, oriente delicioso risoto é perfeito para incluir num cardápio à base de mesocarpo para um almoço sarau ou uma cena próprio com os convidados, talvez escoltado, para um odor mais persistente, por um copo de DOCG Amarone.
Descubra porquê preparar o risoto Amarone seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente outros deliciosos risotos caseiros, porquê o risoto Barolo e o risoto Castelmagno.
Uma vez que preparar o risoto Amarone
Passo 1
Passo 1
Para preparar o risoto de Amarone, deixe ferver primeiro a cebola picada com uma faca em uma panela de fundo grosso com a manteiga. 1.
Para preparar o risoto de Amarone, deixe ferver primeiro a cebola picada com uma faca em uma panela de fundo grosso com a manteiga. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Tempere com sal, acrescente o arroz 2 e deixe torrar em queimação médio por alguns minutos ou até que o feijoeiro fique quente e translúcido.
Tempere com sal, acrescente o arroz 2 e deixe torrar em queimação médio por alguns minutos ou até que o feijoeiro fique quente e translúcido.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, despeje o vinho Amarone 3.
Em seguida, despeje o vinho Amarone 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture com desvelo 4 e deixe-o vanescer.
Misture com desvelo 4 e deixe-o vanescer.
Lanço 5
Lanço 5
Cozinhe o cereal, adicionando aos poucos o caldo de mesocarpo fervente, uma valva de cada vez e até que o líquido seja completamente absorvido. 5: Demorará aproximadamente 18 minutos.
Cozinhe o cereal, adicionando aos poucos o caldo de mesocarpo fervente, uma valva de cada vez e até que o líquido seja completamente absorvido. 5: Demorará aproximadamente 18 minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Quando o arroz estiver pronto mas o fundo ainda úmido, desligue o queimação e acrescente a manteiga fria aos cubos e o queijo ralado 6.
Quando o arroz estiver pronto mas o fundo ainda úmido, desligue o queimação e acrescente a manteiga fria aos cubos e o queijo ralado 6.
Lanço 7
Lanço 7
Mexa vigorosamente com uma espátula 7.
Mexa vigorosamente com uma espátula 7.
Lanço 8
Lanço 8
Distribua o risoto Amarone em pratos individuais 8ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
Distribua o risoto Amarone em pratos individuais 8ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
Parecer
No caso de convidados vegetarianosvocê pode substituir o caldo de mesocarpo por igual quantidade de caldo de legumes ou, caso não encontre o queijo típico, pode optar pelo parmesão ralado ou parmesão.
Para um resultado leal ao original, sugerimos usar arroz Vialone nano: cultivado na zona do ordinário Veronese e protegido pela Indicação Geográfica Protegida, caracteriza-se pela sua boa resistência ao decocção e pela sua capacidade de sucção perfeita dos temperos.
