Risoto de brócolis: a receita

Ou risoto de brócolis é um primeiro curso envolvente e perfumado, pronto com arroz Carnaroli torrado à base de óleo e cebola, misturado com vinho branco e cozinhado com caldo de legumes e creme de brócolos e alho galicismo. Tudo é portanto cremoso com stracchino picado e servido com alguns floretes de brócolis reservados.

O resultado é um risoto cremoso e perfeitamente ondulado, ideal para saborear por ocasião de um almoço em família ou para um jantar informal com os amigos: vai invadir até os mais pequenos da moradia, que normalmente não gostam deste vegetal de inverno de sabor poderoso.

Descubra uma vez que preparar risoto de brócolis seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou dessa receita experimente também o macarrão com creme de brócolis e a lasanha de brócolis.

Uma vez que preparar risoto de brócolis

Passo 1

Passo 1

Para preparar o risoto de brócolis, lave o vegetal em chuva fluente, retire as florzinhas, descasque o talo e incisão em pedaços pequenos. Em seguida, escalde tudo em chuva fervente levemente salgada por 3-4 minutos, depois escorra e transfira para a tigela grande da batedeira. 1mantendo alguns botões inteiros de lado.

Para preparar o risoto de brócolis, lave o vegetal em chuva fluente, retire as florzinhas, descasque o talo e incisão em pedaços pequenos. Em seguida, escalde tudo em chuva fervente levemente salgada por 3-4 minutos, depois escorra e transfira para a tigela grande da batedeira. 1mantendo alguns botões inteiros de lado.

Lanço 2

Lanço 2

Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de óleo, depois acrescente o alho-poró, retirado das primeiras camadas e desunido em rodelas finas. Adicione uma pinga de caldo quente e refogue os legumes, mexendo em queimada ordinário por alguns minutos 2.

Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de óleo, depois acrescente o alho-poró, retirado das primeiras camadas e desunido em rodelas finas. Adicione uma pinga de caldo quente e refogue os legumes, mexendo em queimada ordinário por alguns minutos 2.

Lanço 3

Lanço 3

Adicione o alho-poró cozido na tigela da batedeira 3 e misture tudo grosseiramente.

Adicione o alho-poró cozido na tigela da batedeira 3 e misture tudo grosseiramente.

Lanço 4

Lanço 4

Na mesma panela usada para cozinhar o alho-poró, coloque mais óleo e frite a cebola picada. Depois, aumente o queimada, acrescente o arroz 4 e torrar por tapume de 1 minuto ou até que o feijoeiro esteja quente e translúcido.

Na mesma panela usada para cozinhar o alho-poró, coloque mais óleo e frite a cebola picada. Depois, aumente o queimada, acrescente o arroz 4 e torrar por tapume de 1 minuto ou até que o feijoeiro esteja quente e translúcido.

Lanço 5

Lanço 5

Nesse ponto, misture com o vinho branco sequioso 5 e deixe evolar a secção alcoólica.

Nesse ponto, misture com o vinho branco sequioso 5 e deixe evolar a secção alcoólica.

Lanço 6

Lanço 6

Abaixe o queimada e cozinhe o risoto, acrescentando algumas conchas de caldo de legumes 6 e continuando a verter mais à medida que é absorvido.

Abaixe o queimada e cozinhe o risoto, acrescentando algumas conchas de caldo de legumes 6 e continuando a verter mais à medida que é absorvido.

Lanço 7

Lanço 7

Depois tapume de 10 minutos, adicione sal e adicione o creme de brócolis e alho-poró e as florzinhas inteiras 7deixando exclusivamente um de lado para a decoração final. Despeje mais caldo e misture tudo muito, continuando cozinhando.

Depois tapume de 10 minutos, adicione sal e adicione o creme de brócolis e alho-poró e as florzinhas inteiras 7deixando exclusivamente um de lado para a decoração final. Despeje mais caldo e misture tudo muito, continuando cozinhando.

Lanço 8

Lanço 8

No final do decocção complete com o queijo desunido em pedaços 8misture tudo muito e deixe repousar por alguns minutos. Distribua em pratos individuais e complete com os floretes de brócolis esfarelados e a pimenta moída na hora.

No final do decocção complete com o queijo desunido em pedaços 8misture tudo muito e deixe repousar por alguns minutos. Distribua em pratos individuais e complete com os floretes de brócolis esfarelados e a pimenta moída na hora.

Lanço 9

Lanço 9

O risoto de brócolis está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9.

O risoto de brócolis está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie 9.

Parecer

Se preferir, você pode substituir o stracchino por robiola, ricota ou outro queijo para barrar, ou misturar o risoto com qualquer manteiga fria desunido em cubos e bastante parmesão ralado. Ou por outra, para um sabor mais quebradiço, pode-se omitir o alho-poró e enriquecer o arroz exclusivamente com o creme de brócolis.