ingredientes
Óleo virgem extra
EU saquinhos de lasanha recheados Eu sou um primo saboroso e perfumado, pronto com as clássicas folhas de macarrão com ovo fresco recheado com uma mistura de mesocarpo picada de vaca e porco, espinafres, mozzarella e queijo ralado, dobrado de forma a envolver o recheio, disposto numa assadeira e tapado com um molho à base de purê de tomate e bechamel.
Resta polvilhar tudo com parmesão e levar ao forno quente por meia hora: o resultado será um prato com superfície gratinada e coração derretendoperfeito para servir em uma sarau almoço festivopor um jantar com convidados ou uma ocasião peculiar.
Descubra porquê preparar saquinhos de lasanha recheados seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também os crepes de cogumelos e os crepes em pacote.
Porquê preparar saquinhos de lasanha recheados
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Passo 1
Passo 1
Para preparar os saquinhos de lasanha, comece cortando finamente o aipo, a cenoura e a cebola e depois frite-os numa frigideira grande com um fio generoso de óleo. Quando os vegetais estiverem translúcidos, acrescente a mesocarpo picada e pique com a valva 1 para que doure muito.
Para preparar os saquinhos de lasanha, comece cortando finamente o aipo, a cenoura e a cebola e depois frite-os numa frigideira grande com um fio generoso de óleo. Quando os vegetais estiverem translúcidos, acrescente a mesocarpo picada e pique com a valva 1 para que doure muito.
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Lanço 2
Lanço 2
Deixe a mesocarpo cozinhar em incêndio insignificante até permanecer muito temperada com o molho. Nesse ponto, misture com o vinho branco sedento 2deixe o álcool evolar e tempere com sal e pimenta.
Deixe a mesocarpo cozinhar em incêndio insignificante até permanecer muito temperada com o molho. Nesse ponto, misture com o vinho branco sedento 2deixe o álcool evolar e tempere com sal e pimenta.
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Lanço 3
Lanço 3
Adicione o espinafre escaldado e picado 3tempere com uma pitada de noz-moscada ralada e tempere tudo.
Adicione o espinafre escaldado e picado 3tempere com uma pitada de noz-moscada ralada e tempere tudo.
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Lanço 4
Lanço 4
Em uma panela separada, despeje um fio de óleo e acrescente o purê de tomate. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe por 6-7 minutos, mexendo de vez em quando. Nesse ponto, adicione metade da ração de bechamel 4misture muito e reserve.
Em uma panela separada, despeje um fio de óleo e acrescente o purê de tomate. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe por 6-7 minutos, mexendo de vez em quando. Nesse ponto, adicione metade da ração de bechamel 4misture muito e reserve.
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Lanço 5
Lanço 5
Despeje o restante do molho bechamel no recheio de mesocarpo e espinafre, depois acrescente o parmesão ralado e a mussarela picada, misturando tudo com uma colher de pau. 5.
Despeje o restante do molho bechamel no recheio de mesocarpo e espinafre, depois acrescente o parmesão ralado e a mussarela picada, misturando tudo com uma colher de pau. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Divida as folhas de volume com ovo fresco ao meio, no sentido do comprimento, e depois arrume-as, empilhadas umas sobre as outras, sobre um tecido limpo e úmido. 6para que permaneçam macios durante a montagem.
Divida as folhas de volume com ovo fresco ao meio, no sentido do comprimento, e depois arrume-as, empilhadas umas sobre as outras, sobre um tecido limpo e úmido. 6para que permaneçam macios durante a montagem.
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Lanço 7
Lanço 7
Para fazer o tagliottini, coloque uma tira de volume folhada em um prato, distribua uma colher de chá de molho de tomate e bechamel e coloque uma segunda tira formando uma cruz 7.
Para fazer o tagliottini, coloque uma tira de volume folhada em um prato, distribua uma colher de chá de molho de tomate e bechamel e coloque uma segunda tira formando uma cruz 7.
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Lanço 8
Lanço 8
Recheie o núcleo com uma colher generosa de recheio 8.
Recheie o núcleo com uma colher generosa de recheio 8.
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Lanço 9
Lanço 9
Dobre uma das bordas sobre o recheio e cubra com um pouco de molho 9.
Dobre uma das bordas sobre o recheio e cubra com um pouco de molho 9.
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Lanço 10
Lanço 10
Repita a operação, trazendo as bordas da volume para o núcleo e cobrindo-as com o molho, de modo a formar o saquinho. 10.
Repita a operação, trazendo as bordas da volume para o núcleo e cobrindo-as com o molho, de modo a formar o saquinho. 10.
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Lanço 11
Lanço 11
Distribua uma fina classe de molho de tomate no fundo de uma panela de 20×30 cm de diâmetro e arrume os 8 saquinhos obtidos 11.
Espalhe uma fina classe de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 20x30cm de diâmetro e arrume os 8 saquinhos obtidos (11).
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Lanço 12
Lanço 12
Cubra com o molho restante e um punhado de parmesão ralado 12.
Cubra com o molho restante e um punhado de parmesão ralado 12.
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Lanço 13
Lanço 13
Ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar muito a superfície. Assar 13 e deixe repousar por murado de dez minutos antes de servir.
Ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar muito a superfície. Assar 13 e deixe repousar por murado de dez minutos antes de servir.
Lanço 14
Lanço 14
Os saquinhos de lasanha recheados estão prontos para serem degustados 14.
Os saquinhos de lasanha recheados estão prontos para serem degustados 14.
Recomendação
Você pode rechear os saquinhos de lasanha porquê preferir, utilizando os ingredientes à sua disposição. Experimente, por exemplo, alguns variantes sem mesocarpocom radicchio e nozes, jerimu e gorgonzola, aspargos e bechamel, abobrinhas salteadas e stracchino e assim por diante.
Você também pode fazer um versão em brancosem purê de tomate. Para agilizar as operações, utilizamos bechamel e volume de ovo prontos, mas, se você tiver tempo disponível e um pouco de habilidade manual, pode preparar em morada tanto a volume folhada quanto o bechamel, seguindo nossas instruções.
