Salada de erva-doce e laranja: a receita

eu’salada de erva-doce é um perímetro fresco e ligeiro, típico de Cozinha siciliana. Pode ser pronto em poucos minutos com funchovegetais extremamente versáteis, cortados em fatias finas e enriquecidos com cebola roxa de Tropeagomos de laranja, azeitonas pretas e anchovas em óleo, tudo temperado com uma emulsão de sumo de citrinos, óleo virgem extra, sal e pimenta e por término marginado com casca de laranja e tufos de barba de funcho.

O resultado é um prato sarapintadoperfumado e muito saboroso, perfeito para um jantar com amigospara escoltar o segundos de mar mais variados: salmão grelhado ou ao molho teriyaki, carpaccio de polvo, tártaro de atum ou camarão, rolinhos de espadarte, ou para refrescar o paladar depois de uma fritura mista. Também é supimpa porquê séquito de frango assado, costeletas de vitela, ou com hambúrgueres de legumes e almôndegas de leguminosas.

Descubra porquê preparar salada de erva-doce seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente outros pratos à base de erva-doce, porquê erva-doce frita e erva-doce gratinada.

Uma vez que preparar salada de erva-doce

Passo 1

Passo 1

Para preparar a salada de erva-doce e laranja, comece por esbrugar a erva-doce: incisão o miolo médio e os caules, deixando a barba de lado para a decoração final. Retire a primeira categoria externa, que é mais dura e pegajosa, e depois incisão os vegetais em rodelas muito finas. 1. Recolha estes últimos em uma tamis, enxágue muito com chuva fria e reserve para escorrer.

Para preparar a salada de erva-doce e laranja, comece por esbrugar a erva-doce: incisão o miolo médio e os caules, deixando a barba de lado para a decoração final. Retire a primeira categoria externa, que é mais dura e pegajosa, e depois incisão os vegetais em rodelas muito finas. 1. Recolha estes últimos em uma tamis, enxágue muito com chuva fria e reserve para escorrer.

Lanço 2

Lanço 2

Descasque e incisão a cebola roxa em rodelas finas (também pode usar unicamente uma cebola grande), junte-as numa tigela, cubra-as com chuva fria e adicione um punhado de sal grosso 2. Deixe resfolgar por 10 minutos: assim as cebolas ficarão mais delicadas e digeríveis.

Descasque e incisão a cebola roxa em rodelas finas (também pode usar unicamente uma cebola grande), junte-as numa tigela, cubra-as com chuva fria e adicione um punhado de sal grosso 2. Deixe resfolgar por 10 minutos: assim as cebolas ficarão mais delicadas e digeríveis.

Lanço 3

Lanço 3

Descasque a laranja crua, eliminando as raspas e a segmento branca, evitando danificar muito a polpa 3.

Descasque a laranja crua, eliminando as raspas e a segmento branca, evitando danificar muito a polpa 3.

Lanço 4

Lanço 4

Em seguida, obtenha filés de laranja limpos da polpa, evitando trinchar até mesmo as partes brancas 4. Recolha-os em um prato e reserve.

Em seguida, obtenha filés de laranja limpos da polpa, evitando trinchar até mesmo as partes brancas 4. Recolha-os em um prato e reserve.

Lanço 5

Lanço 5

Com as partes restantes das laranjas 5 obtenha o suco para coletar em uma jarra de vidro.

Com as partes restantes das laranjas 5 obtenha o suco para coletar em uma jarra de vidro.

Lanço 6

Lanço 6

Recupere também a casca dos cítricos: elimine a segmento branca e incisão o restante em tiras muito finas 6que você usará para a vedação final.

Recupere também a casca dos cítricos: elimine a segmento branca e incisão o restante em tiras muito finas 6que você usará para a vedação final.

Lanço 7

Lanço 7

Adicione o óleo, o sal, a pimenta e as raspas de outra laranja ao pote com o suco cítrico. 7feche com a tampa hermética e agite tudo vigorosamente para produzir uma emulsão homogênea.

Adicione o óleo, o sal, a pimenta e as raspas de outra laranja ao pote com o suco cítrico. 7feche com a tampa hermética e agite tudo vigorosamente para produzir uma emulsão homogênea.

Lanço 8

Lanço 8

Neste ponto você pode inaugurar a montar a salada. Lave as cebolas em chuva manante para retirar o sal residual e coloque-as numa tigela junto com a erva-doce. Adicione os filés de laranja, algumas anchovas picadas em óleo, as azeitonas pretas e a emulsão 8.

Neste ponto você pode inaugurar a montar a salada. Lave as cebolas em chuva manante para retirar o sal residual e coloque-as numa tigela junto com a erva-doce. Adicione os filés de laranja, algumas anchovas picadas em óleo, as azeitonas pretas e a emulsão 8.

Lanço 9

Lanço 9

Misture tudo muito e transfira a salada para um prato de servir. Complete com os filés de anchova restantes, a casca da laranja cortada em tiras, um pouco mais de emulsão e, por término, arrume a barba de erva-doce 9.

Misture tudo muito e transfira a salada para um prato de servir. Complete com os filés de anchova restantes, a casca da laranja cortada em tiras, um pouco mais de emulsão e, por término, arrume a barba de erva-doce 9.

Lanço 10

Lanço 10

A salada de erva-doce está pronta para ser degustada 10.

A salada de erva-doce está pronta para ser degustada 10.

Juízo

Usamos cebola roxa da Tropea, mas você pode optar pela sua variedade preferida, de preferência dal sabor gulodice e quebrável. Quanto às azeitonas, na falta das Gaeta que escolhemos, outros tipos servem muito (Taggiasca, Bella di Cerignola e assim por diante). Para uma versão vegetariana basta omitir os filés de anchova e, para um toque crocante, aditar algumas amêndoas lascadas, um punhado de pinhões torrados ou grãos de nozes picados.