ingredientes
Óleo virgem extra
Ou salmão marinado é um prato simples e delicioso, prestes pela nossa Michele Ghedini com uma rodela de salmão fresco, cá despegado em rodelas finas e depois temperado com uma marinada aromática à base de óleo virgem extra, sumo e raspas de laranja e di limãoPepê Rosa, bagas de zimbropimenta preta moída e erva-doce selvagem.
Perfeito para levar à mesa porquê {aperitivo} de sarauna noite de véspera de Natal ou por ocasião da ceia de Réveillon, o salmão marinado pode ser consumido em{aperitivo} para rechear bruschetas, canapés e vol-au-vents, ou pode ser saboreado no almoço ou jantar escoltado de uma salada mista da estação e fatias de pão rendeiro.
Descubra porquê preparar salmão marinado seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Michele Gedini. Se gostou desta receita experimente também os rolinhos de salmão e o tártaro de salmão.
Uma vez que preparar salmão marinado
Passo 1
Passo 1
Para preparar o salmão marinado, primeiro reúna o sal e o açúcar granulado em uma tigela 1.
Para preparar o salmão marinado, primeiro reúna o sal e o açúcar granulado em uma tigela 1.
Lanço 2
Lanço 2
Perfume com as raspas raladas de 1/2 laranja e 1/2 limão e acrescente o suco cítrico filtrado 2.
Perfume com as raspas raladas de 1/2 laranja e 1/2 limão e acrescente o suco cítrico filtrado 2.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje o óleo extra virgem 3.
Despeje o óleo extra virgem 3.
Lanço 4
Lanço 4
Tempere com pimenta rosa e pimenta preta moída 4.
Tempere com pimenta rosa e pimenta preta moída 4.
Lanço 5
Lanço 5
Finalize com bagas de zimbro esmagadas e erva-doce selvagem picada 5.
Finalize com bagas de zimbro esmagadas e erva-doce selvagem picada 5.
Lanço 6
Lanço 6
Emulsione os ingredientes com um dianteiro manual 6.
Emulsione os ingredientes com um dianteiro manual 6.
Lanço 7
Lanço 7
Deixe a marinada repousar por 15-20 minutos 7.
Deixe a marinada repousar por 15-20 minutos 7.
Lanço 8
Lanço 8
Enquanto isso, umedeça a lâmina de uma faca e namoro muitas fatias finas do filé de salmão. 8.
Enquanto isso, umedeça a lâmina de uma faca e namoro muitas fatias finas do filé de salmão. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Disponha as fatias de salmão em um prato de servir 9.
Disponha as fatias de salmão em um prato de servir 9.
Lanço 10
Lanço 10
Filtre o líquido da marinada através de uma tamis de malha estreita 10.
Filtre o líquido da marinada através de uma tamis de malha estreita 10.
Lanço 11
Lanço 11
Em seguida, polvilhe o salmão com a marinada preparada 11 e deixe repousar em temperatura envolvente por 5 a 10 minutos.
Em seguida, polvilhe o salmão com a marinada preparada 11 e deixe repousar em temperatura envolvente por 5 a 10 minutos.
Lanço 12
Lanço 12
Pretérito o tempo, complete o salmão marinado com alguns talos de cebolinha picada, um pouco de erva-doce selvagem e alguns grãos de pimenta rosa. 12depois ligeiro para a mesa e sirva.
Pretérito o tempo, complete o salmão marinado com alguns talos de cebolinha picada, um pouco de erva-doce selvagem e alguns grãos de pimenta rosa. 12depois ligeiro para a mesa e sirva.
Recomendação
Para evitar quaisquer riscos para a saúde, adquirimos uma fatia de salmão já morto. Alternativamente, você pode trinchar o peixe em fatias finas, colocá-lo dentro de um saco plástico de comida e depois transferi-lo no freezer por pelo menos 4 dias: pretérito o tempo, basta descongelar e proceder conforme as nossas instruções.
Terminamos o prato com alguns talos de cebolinha picada, alguns grãos de pimenta rosa e um raminho de erva-doce selvagem. Se preferir pode completar o salmão com outros especiarias Ed ervas aromáticas ao seu paladar, ou pode enriquecer a marinada com raminhos de endro ou hortelã fresca.
