ingredientes
Baguete, pão ou outro pão
O sopa de cebolaó Sopa de cebolaé uma receita típica de cozinha francesa. Oriente é um primo simples, mas delicioso, pronto com poucos ingredientes: ceboladourado ou branco, primeiro refogado numa frigideira com manteiga, sal e pimenta, depois misturado com vinho branco e cozido lentamente com caldo de mesocarpo e um ramo fragrante de tomilho e alecrim, até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Depois de cozida, a sopa é colocada em cocottes individuais e gratinado no forno junto com fatias de pão (baguete, pão ou o que preferir) e Gruyère ralado: isto, ao liquefazer, formará uma crosta crocante deliciosa na superfície. Depois de pronto, o sopa será perfeito para servir por um almoço próprio ou um jantar com convidados.
Descubra uma vez que preparar sopa de cebola seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também a cebolada, a omelete de cebola, as cebolas gratinadas e as caramelizadas.
Porquê preparar sopa de cebola
Passo 1
Passo 1
Para preparar a sopa de cebola, comece por esbrugar e trinchar as cebolas douradas em rodelas muito finas 1.
Para preparar a sopa de cebola, comece por esbrugar e trinchar as cebolas douradas em rodelas muito finas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a cebola 2. Se preferir, pode usar metade da quantidade de manteiga e metade de óleo.
Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a cebola 2. Se preferir, pode usar metade da quantidade de manteiga e metade de óleo.
Lanço 3
Lanço 3
Depois de todos inseridos, adicione uma pitada de sal e um grão de pimenta 3e cozinhe em queimação médio-baixo por murado de 30 minutos, mexendo sempre, até que a cebola solte a chuva. Se grudar no fundo, adicione uma pinga de caldo quente.
Depois de todos inseridos, adicione uma pitada de sal e um grão de pimenta 3e cozinhe em queimação médio-baixo por murado de 30 minutos, mexendo sempre, até que a cebola solte a chuva. Se grudar no fundo, adicione uma pinga de caldo quente.
Lanço 4
Lanço 4
Quando a cebola estiver âmbar, macia e cremosa, adicione uma colher de farinha 4 e misture imediatamente com um dianteiro manual, para evitar a formação de grumos.
Quando a cebola estiver âmbar, macia e cremosa, adicione uma colher de farinha 4 e misture imediatamente com um dianteiro manual, para evitar a formação de grumos.
Lanço 5
Lanço 5
Aumente o queimação, acrescente o vinho branco 5 e deixe o álcool evolar, mexendo.
Aumente o queimação, acrescente o vinho branco 5 e deixe o álcool evolar, mexendo.
Lanço 6
Lanço 6
Neste ponto junte o caldo quente e o racimo fragrante constituído por raminhos de tomilho e alecrim, amarrados com barbante de cozinha. 6. A receita original exige o uso de caldo de mesocarpo mas, alternativamente, caldo de legumes também funciona muito.
Neste ponto junte o caldo quente e o racimo fragrante constituído por raminhos de tomilho e alecrim, amarrados com barbante de cozinha. 6. A receita original exige o uso de caldo de mesocarpo mas, alternativamente, caldo de legumes também funciona muito.
Lanço 7
Lanço 7
Abaixe o queimação, tampe a panela com a tampa, deixando uma pequena brecha 7 e cozinhe por murado de 30 minutos.
Abaixe o queimação, tampe a panela com a tampa, deixando uma pequena brecha 7 e cozinhe por murado de 30 minutos.
Lanço 8
Lanço 8
Entretanto, golpe a baguete, o pão ou o pão rendeiro em fatias com murado de 1 cm de espessura, ligeiro ao forno quente a 180°C durante 10-15 minutos ou até ficarem crocantes. 8 e, para dar ainda mais sabor, esfregue cada fatia com um dente de alho.
Entretanto, golpe a baguete, o pão ou o pão rendeiro em fatias com murado de 1 cm de espessura, ligeiro ao forno quente a 180°C durante 10-15 minutos ou até ficarem crocantes. 8 e, para dar ainda mais sabor, esfregue cada fatia com um dente de alho.
Lanço 9
Lanço 9
No final do tempo, a sopa deve ser envolvente e cremosa, não excessivamente pastosa. Retire o racimo fragrante 9.
No final do tempo, a sopa deve ser envolvente e cremosa, não excessivamente pastosa. Retire o racimo fragrante 9.
Lanço 10
Lanço 10
Distribua a sopa nas caçarolas próprias para cozinhar no forno e coloque duas fatias de pão torradas 10.
Distribua a sopa nas caçarolas próprias para cozinhar no forno e coloque duas fatias de pão torradas 10.
Lanço 11
Lanço 11
Cubra tudo com bastante Gruyere ralado 11 e ligeiro ao forno, na função grill, até o queijo liquefazer e formar uma crosta irresistível.
Cubra tudo com bastante Gruyere ralado 11 e ligeiro ao forno, na função grill, até o queijo liquefazer e formar uma crosta irresistível.
Lanço 12
Lanço 12
A sopa de cebola francesa está pronta para ser saboreada 12.
A sopa de cebola francesa está pronta para ser saboreada 12.
Juízo e conservação
Você também pode aditar uma colher de chá às cebolas durante o primeiro decocção açúcar: vai ajudar a torná-los ainda mais doces e delicados.
Se não for gratinada, pode-se velar a sopa de cebola na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias ao sumo. Antes de servir decore com pão torrado e Gruyère e ligeiro ao forno por alguns minutos.
