ingredientes
Óleo virgem extra
O sopa de creme de cogumelos é um primo cremoso e com um perfume inebriante à base de cogumelos porcini frescos e secos, batatascaldo de legumes, alhoóleo, chalota e alecrim.
Um prato perfumado e envolvente, adequado também para convidados veganos e vegetarianos, perfeito para levar à mesa almoço Domingo em família ou para se refrescar nas noites mais frias.
Depois de pronto, você pode servir a sopa de creme de cogumelos com croutons quentes, um fiozinho de óleo cru e um pouco de músculos picada Pepê em grãos, porquê na versão cá proposta, ou pode completar com uma generosa pitada de parmesão ralado.
Descubra porquê preparar sopa de creme de cogumelos seguindo passo a passo e conselhos. Se você adora cogumelos, experimente nossa seleção de receitas ou experimente creme de couve-flor e sopa de jerimu.
Porquê preparar sopa cremosa de cogumelos
Passo 1
Passo 1
Para preparar a sopa de creme de cogumelos, ligeiro primeiro ao lume o caldo de legumes juntamente com os cogumelos porcini secos. 1.
Para preparar a sopa de creme de cogumelos, ligeiro primeiro ao lume o caldo de legumes juntamente com os cogumelos porcini secos. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de óleo e deixe dourar os dentes de alho com as chalotas em rodelas finas e os raminhos de alecrim. 2.
Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de óleo e deixe dourar os dentes de alho com as chalotas em rodelas finas e os raminhos de alecrim. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Retire o alho e coloque na frigideira as batatas descascadas e cortadas em cubinhos 3.
Retire o alho e coloque na frigideira as batatas descascadas e cortadas em cubinhos 3.
Lanço 4
Lanço 4
Despeje algumas conchas de caldo de legumes filtrado 4 e deixe cozinhar tapume de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira.
Despeje algumas conchas de caldo de legumes filtrado 4 e deixe cozinhar tapume de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira.
Lanço 5
Lanço 5
Entretanto, limpe os cogumelos porcini frescos: retire a secção da raiz dos caules e limpe as tampas com um tecido húmido para varar qualquer resíduo de terreno, depois namoro os cogumelos em pedaços 5.
Entretanto, limpe os cogumelos porcini frescos: retire a secção da raiz dos caules e limpe as tampas com um tecido húmido para varar qualquer resíduo de terreno, depois namoro os cogumelos em pedaços 5.
Lanço 6
Lanço 6
Pretérito o tempo, coloque os cogumelos na panela com as batatas 6.
Pretérito o tempo, coloque os cogumelos na panela com as batatas 6.
Lanço 7
Lanço 7
Misture cuidadosamente e cubra aos poucos com o caldo de legumes filtrado. 7.
Misture cuidadosamente e cubra aos poucos com o caldo de legumes filtrado. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Feche com uma tampa 8 e deixe cozinhar delicadamente por meia hora.
Feche com uma tampa 8 e deixe cozinhar delicadamente por meia hora.
Lanço 9
Lanço 9
Depois de terminar, desligue o queimação, retire o alecrim e transfira a sopa para uma jarra subida e estreita junto com uma valva de caldo fervente 9.
Depois de terminar, desligue o queimação, retire o alecrim e transfira a sopa para uma jarra subida e estreita junto com uma valva de caldo fervente 9.
Lanço 10
Lanço 10
Roupão tudo muito no liquidificador de mergulho até obter uma mistura cremosa e homogênea 10e adicione sal.
Roupão tudo muito no liquidificador de mergulho até obter uma mistura cremosa e homogênea 10e adicione sal.
Lanço 11
Lanço 11
Distribua o velouté em tigelas individuais e regue com um fio de óleo cru 11 e aromatizado com uma pitada de pimenta moída.
Distribua o velouté em tigelas individuais e regue com um fio de óleo cru 11 e aromatizado com uma pitada de pimenta moída.
Lanço 12
Lanço 12
Complete o creme de cogumelos com alguns croutons quentes 12ligeiro para a mesa e sirva.
Complete o creme de cogumelos com alguns croutons quentes 12ligeiro para a mesa e sirva.
Parecer
Para um resultado mais perfumado, enriquecemos o caldo de legumes com cogumelos porcini secos, mas, caso contrário, você pode omitir esta lanço ou usar cogumelos porcini. fresco aqueles gélido ou outra variedade de cogumelos à sua escolha, porquê chanterelles, pleurotus ou cogumelos botão.
Para um prato com sabores tipicamente outonais, pode combinar castanhas cozidas com os restantes ingredientes, pode juntar alguns salteados pimenta em fatias ou você pode temperar tudo, assim porquê com o alecrimcom raminhos de tomilho descascado.
Se sobrar, a sopa de creme de cogumelos pode ser guardada na geladeira, em recipiente hermético 2 dias sumo.
