Sopa de repolho e salsicha francês (sopa de camponeses)

Sabido em gálico uma vez que Sopa de camponesesesse Sopa de repolho e salsicha é uma receita rústica que ocupa o núcleo do palco nas mesas da família francesa durante todo o inverno. Toda região e família têm sua própria reviravolta, mas sempre com uma mistura saudável de vegetais e carnes.

Oriente é sobrecarregado com repolho, cenoura, alho -poró, lingüiça de porco defumada e batatas em um caldo saboroso. É uma sopa perfeitamente saudável e de bordas que satisfaz e aquece você durante os dias mais frios.

O que é camponês de sopa?

Traduzindo literalmente para “Sopa de camponeses”Sopa Paysanne refere -se a uma sopa francesa grossa que combina vegetais, batatas e músculos de porco, cozida em um caldo. Uma vez que o seu nome sugere, costumava ser feito por agricultores se contentando com vegetais sazonais e músculos curada ou defumada, para fazer sopas saudáveis ​​durante dias mais frios.

Não há receita precisa e você pode incluir o que está na estação. Mas, uma vez que é um prato de inverno, você geralmente o encontrará feito com CremoçãoAssim, alho -poróAssim, cenouras e batatasque estão todos amplamente disponíveis durante os meses mais frios.

Quanto à músculos, músculos de porco defumada É quase sempre a escolha de fazer sopa de camponeses francesa, pois transmite muito sabor delicioso ao caldo. Na forma de bacon defumado, jarra de presunto ou salsicha defumada – meu predilecto pessoal!

O sopa paysanne não é realmente um prato que você encontrará em um menu de restaurante na França. Mas é uma receita muito popular entre os cozinheiros domésticos uma vez que é simplesAssim, satisfatório E você pode facilmente dar sua própria reviravolta nele também.

Ingredientes que você precisará fazer oriente repolho gálico e sopa de salsicha

Oriente é um dos minhas sopas favoritas Para fazer no inverno, e meu marido também adora! É saudável, tão saboroso e tem uma ótima proporção de vegetais versus músculos. Adoro fazer isso durante os fins de semana, onde posso deixar a sopa ferver no fogão enquanto lia um livro na sala de estar.

Cá está a lista de ingredientes que você precisa para fazer esta sopa em morada.

1. Lingüiça defumada: Na França, a sopa Paysanne é tipicamente feita com “Saucisse de Moreau”, uma linguiça tradicional defumada de músculos de porco do leste da França. Tem um sabor defumado potente e uma textura densa e deliciosa. Uma vez que substituto, você pode usar uma lingüiça de músculos de porco defumada regular, um kielbasa de porco defumado ou até mesmo um bratwurst de porco defumado. Embora você possa encontrá -los em supermercados, os do seu magarefe sítio provavelmente terão um sabor melhor e serão menos gordurosos.
2. Cebola e alho: Eles agem uma vez que uma ótima base para edificar sabor para esta sopa. Eu paladar de usar três dentes de alho para esta sopa, mas fique à vontade para usar um menos ou mais um, se desejar.
3. Alho-poró: Estamos usando unicamente a segmento branca do alho -poró para esta sopa.
4. Cenouras: 3 cenouras são usadas nesta sopa. Eles são descascados e picados aproximadamente.
5. Repolho virente: Para esta receita, estamos usando tapume de 10 folhas grandes de repolho virente. Você precisa percorrer as folhas e cortá -las em tiras muito finas (fragmadas). Minha dica para comprar um repolho virente é prometer que as folhas estejam livres e presas muito à base.
6. Batatas: As batatas tornam esta sopa ainda mais sincera! Eu recomendo o uso de batatas que estão no lado médio-amplo, pois manterão sua forma na sopa, uma vez que as batatas douradas de Yukon.
7. Estoque de vegetais: Você precisará de material vegetal, idealmente com grave texto de sódio, para cozinhar tudo juntos.
8. Folhas de louro e tomilho: Esses dois aromáticos adicionam um sabor muito sutil à sopa, o que é muito adorável.

Perguntas frequentes

Uma vez que armazenar esta sopa de repolho e salsicha?

Você pode armazenar esta sopa em um recipiente hermético na geladeira para até 3-4 dias. Eu recomendo fortemente não mantê-lo mais, pois o repolho levedar e dar um sabor fora de sabor.

Esta sopa congela muito muito também. Transfira a sopa resfriada para um recipiente hermético para o freezer e mantenha -a até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira antes de aquecê -la no fogão ou no microondas.

Dicas de Audrey:

• Porque a salsicha defumada geralmente tem um sabor salso assertivo, Eu não adiciono sal extra Para esta sopa. Mas fique à vontade para juntar uma pitada a paladar, se quiser.
• Se você sentir que gostaria de usar um pouco mais ou um pouco menos de músculos e/ou vegetais, é completamente bom. Esta sopa é muito perdoadora. Quando você adiciona o caldo à panela, unicamente certifique -se de cobri -la e vegetais para que todos cozinhem corretamente.

Espero que você ame isso Sopa de repolho e salsicha gálico (sopa de camponeses) Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa.

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Ingredientes

1 colher de sopa de óleo virgem extra virgem extra
1 salsicha defumada grande (tapume de 200g), cortada em moedas
1 cebola, descascada e cortada
3 dentes de alho, descascados e picados
1 alho-porro, unicamente segmento branca, desunido em meia polegada de meia polegada
3 cenouras, descascadas e picadas aproximadamente
10 folhas de repolho virente, com núcleo e triturado
2 batatas (150g), descascadas e cubadas
4 xícaras (1l) caldo de legumes, idealmente com grave texto de sódio (ou mais, se necessário, para tapulhar a sopa)
3 folhas de louro
4-5 raminhos de tomilho
½ colher de chá de pimenta preta

Instruções

Lanço 1 – Adicione o óleo em uma panela grande em incêndio médio. Quando o óleo estiver escaldante, adicione a lingüiça fatiada e queime por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Transfira a lingüiça cozida em um prato e descarte a maioria da gordura renderizada no fundo da panela.

Lanço 2 – Coloque os pedaços de salsicha de volta na panela com a cebola e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos até que a cebola seja perfumada e translúcida. Adicione o alho -porro e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente até que o alho -poró esteja levemente molificado. Adicione as cenouras picadas, cozinhe por 2 minutos. Adicione o repolho desfiado, cozinhe por 2 minutos.

Lanço 3 –Por término, adicione as batatas em cubos, o caldo, as folhas de louro, o tomilho e a pimenta preta. O líquido deve unicamente tapulhar os vegetais e a salsicha.

Lanço 4 – Cubra com uma tampa, ligeiro para ferver e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, até que os pedaços de cenoura fiquem muito macios. Sirva imediatamente com pão ao lado.