EU o Tirol são biscoitos típicos da Isola d’Asti, no Piemonte, preparados com uma volume à base de farinha de trigo tenro e avelãs, fécula de batata, manteiga, açúcar granulado e de cana, pasta de avelã, ovos, levedo e uma pitada de sal. Geralmente servido com um copo de Vinho Barberájuntamente com estes últimos são protagonistas de um festival lugar, organizado a partir de 1970.
A receita foi inventada em 1948 de um confeiteiro lugar: o nome o Tirol refere-se à ação de “retrair” pedaços de volume para formar bolinhas, para enfeitar, antes de assar, com pedaços de avelã torrada. Depois de cozinhados, estes doces perfumados caracterizam-se por um final de boca ligeiramente amargo, um olor intenso e uma consistência quebradiça: perfeitos para serem apreciados em término da repastotambém são excelentes na hora do almoço merenda.
Descubra uma vez que preparar o tirulën seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também os biscoitos baci di mulher e amaretti.
Uma vez que preparar o tirulën
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Passo 1
Passo 1
Para preparar o tirulën, comece despejando a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma tigela e, em seguida, adicione também a pasta de avelã 1.
Para preparar o tirulën, comece despejando a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma tigela e, em seguida, adicione também a pasta de avelã 1.
Lanço 2
Lanço 2
Trabalhe os ingredientes, amassando-os à mão ou com uma espátula, até obter uma mistura homogénea. Em seguida, adicione os ovos descascados e batidos em uma tigela separada 2e misture tudo muito.
Trabalhe os ingredientes, amassando-os à mão ou com uma espátula, até obter uma mistura homogénea. Em seguida, adicione os ovos descascados e batidos em uma tigela separada 2e misture tudo muito.
Lanço 3
Lanço 3
Peneire a fécula de batata, o levedo, a farinha 00 e a farinha de avelã e adicione os pós à mistura 3. Por término, finalize com uma pitada de sal Maldon.
Peneire a fécula de batata, o levedo, a farinha 00 e a farinha de avelã e adicione os pós à mistura 3. Por término, finalize com uma pitada de sal Maldon.
Lanço 4
Lanço 4
Trabalhe novamente os ingredientes por alguns minutos, até obter uma volume macia, homogênea e não pegajosa 4.
Trabalhe novamente os ingredientes por alguns minutos, até obter uma volume macia, homogênea e não pegajosa 4.
Lanço 5
Lanço 5
Retire da mistura porções de aproximadamente 15 gramas cada, molde-as em bolas e arrume-as, com pelo menos 3 cm de intervalo entre elas, sobre uma esteira microperfurada. 5 ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Retire da mistura porções de aproximadamente 15 gramas cada, molde-as em bolas e arrume-as, com pelo menos 3 cm de intervalo entre elas, sobre uma esteira microperfurada. 5 ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Lanço 6
Lanço 6
Decore cada esfera com avelãs torradas picadas grosseiramente 6depois cozinhe em forno estático pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois aumente a temperatura para 180°C e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Decore cada esfera com avelãs torradas picadas grosseiramente 6depois cozinhe em forno estático pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois aumente a temperatura para 180°C e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Lanço 7
Lanço 7
Depois de cozidos, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. 7.
Depois de cozidos, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Os tirulën estão prontos: traga-os para a mesa e saboreie-os 8.
Os tirulën estão prontos: traga-os para a mesa e saboreie-os 8.
Conservação
Os tirulën são armazenados em temperatura envolvente, muito fechados em recipiente hermético ou em lata, para 5-6 dias.
