Torta de frangipane de maçã: a receita

O Torta de maçã e frangipane é um sobremesa delicioso e irresistível, constituído por uma casca de volume quebradiça de amêndoa e uma duplo recheado à base de geléia de maçã e creme de frangipane.

Decorada na superfície com muitas fatias de maçã dispostas em um padrão radial e polvilhadas com amêndoas fatiadas, esta deliciosa torta é perfeita para ser consumida em merenda sim final da repasto com um pequeno copo de vinho fortificado ou uma xícara de moca expresso.

Perfumada por fora e macia e derretendo na mordida, a torta de frangipane é uma opção refinada à clássica torta de maçã. Polimos a sobremesa com geléia de frutas dissolvida em uma pingo d’chuva mas, se preferir, pode simplesmente polvilhar com um pouco açúcar de confeiteiro de baunilha.

Descubra uma vez que preparar a torta de frangipane de maçã seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também a tarte de maçã e o bolo de frangipane.

Porquê preparar torta de maçã e frangipane

Passo 1

Passo 1

Para fazer a torta de frangipane de maçã em lar, prepare primeiro a volume quebrada de amêndoa: retire a manteiga da geladeira 5 minutos antes de iniciar o preparo, incisão em cubos e coloque em uma tigela com o açúcar granulado e uma pitada de sal 1.

Para fazer a torta de frangipane de maçã em lar, prepare primeiro a volume quebrada de amêndoa: retire a manteiga da geladeira 5 minutos antes de iniciar o preparo, incisão em cubos e coloque em uma tigela com o açúcar granulado e uma pitada de sal 1.

Lanço 2

Lanço 2

Trabalhe tudo muito com uma espátula 2.

Trabalhe tudo muito com uma espátula 2.

Lanço 3

Lanço 3

Incorpore o ovo 3.

Incorpore o ovo 3.

Lanço 4

Lanço 4

Combine as farinhas 4.

Combine as farinhas 4.

Lanço 5

Lanço 5

Amasse com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea 5.

Amasse com as mãos até obter uma mistura lisa e homogênea 5.

Lanço 6

Lanço 6

Forme um pão, envolva-o com uma folha de película aderente 6 e deixe repousar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, melhor ainda, por uma noite inteira.

Forme um pão, envolva-o com uma folha de película aderente 6 e deixe repousar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, melhor ainda, por uma noite inteira.

Lanço 7

Lanço 7

Pretérito o tempo, trabalhe a volume brevemente com as mãos e, em seguida, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco fino com muro de 1/2 cm de espessura. 7.

Pretérito o tempo, trabalhe a volume brevemente com as mãos e, em seguida, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco fino com muro de 1/2 cm de espessura. 7.

Lanço 8

Lanço 8

Forre uma forma de bolo de 22cm de diâmetro com fundo removível, já untada com manteiga e enfarinhada, apare muito as bordas e fure o fundo com os dentes de um garfo. 8.

Forre uma forma de bolo de 22cm de diâmetro com fundo removível, já untada com manteiga e enfarinhada, apare muito as bordas e fure o fundo com os dentes de um garfo. 8.

Lanço 9

Lanço 9

Espalhe a geléia de maçã na base 9: reserve algumas colheres de geléia para finalizar.

Espalhe a geléia de maçã na base 9: reserve algumas colheres de geléia para finalizar.

Lanço 10

Lanço 10

Prepare o creme de frangipane: roupão a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro com um precursor elétrico por pelo menos 5 minutos 10.

Prepare o creme de frangipane: roupão a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro com um precursor elétrico por pelo menos 5 minutos 10.

Lanço 11

Lanço 11

Adicione os ovos, um de cada vez 11.

Adicione os ovos, um de cada vez 11.

Lanço 12

Lanço 12

Adicione a farinha de amêndoa 12 e continue trabalhando com os chicotes.

Adicione a farinha de amêndoa 12 e continue trabalhando com os chicotes.

Lanço 13

Lanço 13

No final deverá obter uma mistura cremosa e homogênea 13.

No final deverá obter uma mistura cremosa e homogênea 13.

Lanço 14

Lanço 14

Espalhe o creme de frangipane sobre a categoria de geléia de maçã 14.

Espalhe o creme de frangipane sobre a categoria de geléia de maçã 14.

Lanço 15

Lanço 15

Disponha as maçãs em um padrão radial na superfície, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas 15.

Disponha as maçãs em um padrão radial na superfície, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas 15.

Lanço 16

Lanço 16

Polvilhe com amêndoas lascadas 16 e ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 175°C, na prateleira mais baixa, por muro de 50 minutos.

Polvilhe com amêndoas lascadas 16 e ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 175°C, na prateleira mais baixa, por muro de 50 minutos.

Lanço 17

Lanço 17

Pretérito o tempo de decocção, retire a torta do forno 17 e deixe esfriar e depois desenforme em um prato de servir.

Pretérito o tempo de decocção, retire a torta do forno 17 e deixe esfriar e depois desenforme em um prato de servir.

Lanço 18

Lanço 18

Polir a sobremesa com a geléia de frutas reservada, previamente dissolvida em 2 colheres de chuva 18.

Polir a sobremesa com a geléia de frutas reservada, previamente dissolvida em 2 colheres de chuva 18.

Lanço 19

Lanço 19

Ligeiro a torta de frangipane de maçã para a mesa e corte-a em fatias 19 e sirva.

Ligeiro a torta de frangipane de maçã para a mesa e corte-a em fatias 19 e sirva.

Conservação

A torta de frangipane de maçã pode ser armazenada em temperatura envolvente, sob uma forma de bolo, por 3 dias supremo.