EU tortelli frito com creme São doces típicos do período carnavalesco. São pequenos tesouros deliciosos, pertencentes à tradição bolonhesa e, mais genericamente, à do Setentrião de Itália, preparados com uma pastelaria simples e aromática à base de ovoaçúcar, farina, idiota macio, suco de laranja e licor de anis.
Recheado com um creme aveludado com cheiro de limão e depois mergulhado em bastante óleo de semente fervente até dourar, o tortelli frito vai invadir adultos e crianças pela sua consistência perfumada e pelo seu meio macio e liquefeito.
Depois de prontos, você pode servi-los para merenda ó final da repasto com uma ligeiro pitada de açúcar de confeiteiro na superfície, ou você pode trazê-los para a mesa para um sarau de máscaras.
Descubra uma vez que preparar tortelli frito com creme seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o chiacchiere de Carnaval e o castagnole.
Descubra uma vez que preparar tortelli frito com creme
Passo 1
Passo 1
Para fazer em morada tortelli frito com natas, prepare primeiro o creme: deite o leite numa jarra, tempere com as raspas de limão, ligeiro ao lume e deixe quase ferver. 1.
Para fazer em morada tortelli frito com natas, prepare primeiro o creme: deite o leite numa jarra, tempere com as raspas de limão, ligeiro ao lume e deixe quase ferver. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Recolha o açúcar granulado, o ovo e a gema em uma panela de fundo grosso 2.
Recolha o açúcar granulado, o ovo e a gema em uma panela de fundo grosso 2.
Lanço 3
Lanço 3
Roupão os ingredientes com um dianteiro manual 3.
Roupão os ingredientes com um dianteiro manual 3.
Lanço 4
Lanço 4
Incorpore a farinha peneirada 4.
Incorpore a farinha peneirada 4.
Lanço 5
Lanço 5
Despeje lentamente o leite filtrado quente sobre a mistura de ovos 5.
Despeje lentamente o leite filtrado quente sobre a mistura de ovos 5.
Lanço 6
Lanço 6
Ligeiro tudo novamente ao queimada e deixe cozinhar delicadamente, mexendo sempre com um dianteiro, até obter um creme com a densidade certa 6.
Ligeiro tudo novamente ao queimada e deixe cozinhar delicadamente, mexendo sempre com um dianteiro, até obter um creme com a densidade certa 6.
Lanço 7
Lanço 7
Transfira o creme quente para uma tigela grande 7.
Transfira o creme quente para uma tigela grande 7.
Lanço 8
Lanço 8
Cubra com filme de contato transparente 8 e deixe esfriar.
Cubra com filme de contato transparente 8 e deixe esfriar.
Lanço 9
Lanço 9
Prepare a tamanho tortelli: peneire a farinha para uma tigela, depois acrescente o ovo, o açúcar granulado, uma pitada de sal e o suco de laranja 9.
Prepare a tamanho tortelli: peneire a farinha para uma tigela, depois acrescente o ovo, o açúcar granulado, uma pitada de sal e o suco de laranja 9.
Lanço 10
Lanço 10
Misture os ingredientes com os dentes de um garfo 10.
Misture os ingredientes com os dentes de um garfo 10.
Lanço 11
Lanço 11
Sabor com licor de anis 11.
Sabor com licor de anis 11.
Lanço 12
Lanço 12
Adicione a manteiga macia 12 e misture brevemente.
Adicione a manteiga macia 12 e misture brevemente.
Lanço 13
Lanço 13
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e continue amassando com as mãos até obter uma tamanho lisa e homogênea. 13: se necessário adicione mais uma pitada de farinha.
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e continue amassando com as mãos até obter uma tamanho lisa e homogênea. 13: se necessário adicione mais uma pitada de farinha.
Lanço 14
Lanço 14
Forme uma esfera, envolva-a com uma folha de película aderente 14 e deixe repousar na geladeira por pelo menos meia hora.
Forme uma esfera, envolva-a com uma folha de película aderente 14 e deixe repousar na geladeira por pelo menos meia hora.
Lanço 15
Lanço 15
Pretérito o tempo, divida a tamanho em quatro partes iguais com um cortador de tamanho 15.
Pretérito o tempo, divida a tamanho em quatro partes iguais com um cortador de tamanho 15.
Lanço 16
Lanço 16
Achate cada porção obtida com um rolo de tamanho e passe-a pela laminadora apropriada, tomando desvelo para reduzir gradativamente a espessura dos rolos 16: no final deverá obter uma folha de tamanho bastante fina, mas não muito.
Achate cada porção obtida com um rolo de tamanho e passe-a pela laminadora apropriada, tomando desvelo para reduzir gradativamente a espessura dos rolos 16: no final deverá obter uma folha de tamanho bastante fina, mas não muito.
Lanço 17
Lanço 17
Namoro a tamanho com uma faca de lâmina lisa para obter um retângulo regular 17.
Namoro a tamanho com uma faca de lâmina lisa para obter um retângulo regular 17.
Lanço 18
Lanço 18
Namoro a tamanho em vários quadrados de 7cm 18.
Namoro a tamanho em vários quadrados de 7cm 18.
Lanço 19
Lanço 19
Distribua uma colher de chá de creme indiferente no meio de cada quadrângulo 19.
Distribua uma colher de chá de creme indiferente no meio de cada quadrângulo 19.
Lanço 20
Lanço 20
Dobre um pedaço de tamanho sobre o recheio formando um triângulo 20.
Dobre um pedaço de tamanho sobre o recheio formando um triângulo 20.
Lanço 21
Lanço 21
Sele as bordas com a ponta dos dedos 21.
Sele as bordas com a ponta dos dedos 21.
Lanço 22
Lanço 22
Dobre os cantos da base para dentro, sobrepondo-os ligeiramente 22.
Dobre os cantos da base para dentro, sobrepondo-os ligeiramente 22.
Lanço 23
Lanço 23
Quando estiverem prontos, arrume os tortelli doces em uma tábua enfarinhada 23.
Quando estiverem prontos, arrume os tortelli doces em uma tábua enfarinhada 23.
Lanço 24
Lanço 24
Em seguida, frite o tortelli em bastante óleo de mendubi e ligeiro à temperatura de 170°C. 24.
Em seguida, frite o tortelli em bastante óleo de mendubi e ligeiro à temperatura de 170°C. 24.
Lanço 25
Lanço 25
Quando estiverem dourados e cheirosos, retire os tortelli fritos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso. 25.
Quando estiverem dourados e cheirosos, retire os tortelli fritos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma folha de papel esponjoso. 25.
Lanço 26
Lanço 26
Disponha os tortelli fritos com creme em um prato de servir e polvilhe-os com uma ligeiro categoria de açúcar de confeiteiro 26ligeiro para a mesa e sirva.
Disponha os tortelli fritos com creme em um prato de servir e polvilhe-os com uma ligeiro categoria de açúcar de confeiteiro 26ligeiro para a mesa e sirva.
