O cozinha francesa é um dos mais famoso no mundoonde o subida gastronomia do cozinheiro mora com eles receitas tradicionais populares e regionais. Uma vez que acontece em Itália, de facto, não se deve pensar que existe umaFrança gastronômica únicaonde todos gostam de sopa de cebola. No setentriãopor exemplo, os preparativos prevalecem sumoso com o imbecil (pense na manteiga da Normandia e da Bretanha), o pannao batatasenquanto todos sul – eu midi – aí vem o Mediterrâneo com oóleoeu tomateso abobrinhaso beringelaeu pimentão e o ervas aromáticas. A famosa bouillabaisse nasceu em Marselha sopa de peixeenquanto os vegetais ensolarados da Riviera Francesa e da Provença dão vida ao icônico ratatouille.
O batatas eles são a base de preparações conhecidas, uma vez que Batata frita Ana e o frágil Creme Parmentier; depois há os grandes clássicos à base de músculos, uma vez que o boeuf bourguignon e o coq au vin, cozinhados lentamente em vino. Um papel fundamental pertence ovo e em molhos, verdadeiros pilares da culinária francesa: desde bernês tudo manteiga brancapassando por vinagrete e ferrugemsão eles que dão aquele toque extra de sabor (e muitas vezes de calorias).
E logo há o universo de panificação e de confeitariaespargido em todo o mundo, a partir de baguete e croissantterminando com tarte tatin, macarrão. Paris é um mundo à segmento, onde se encontram cafés, brasseries e bistrôs, onde se desenvolvem senhora croque e Croque Monsieuros sanduíches parisienses por primazia.
Aquém selecionamos 37 dos pratos franceses mais típicosque você pode preparar confortavelmente Em mansãotalvez planejando uma viagem pelos Alpes.
O suflê de queijo é uma receita típica francesa, um bolo fofinho, ventilado e delicioso prestes com bechamel combinado com queijos ralados, gemas e claras batidas até ficarem firmes. Depois de pronto, é perfeito uma vez que {aperitivo} elegante e requintado.
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Boeuf bourguignon é um segundo prato típico francesismo, um guisado feito com músculos bovina, vinho tinto, caldo de músculos, legumes, extrato de tomate e ervas aromáticas, tudo enriquecido com cebola Borettane caramelizada e cogumelos salteados.
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Coq au vin, literalmente galo no vinho, é um saboroso e suculento segundo prato de músculos típico da culinária francesa. Ideal para levar à mesa no almoço de domingo em família ou numa ocasião festiva, caracteriza-se por uma músculos particularmente tenra e fusível, graças à longa marinada em vinho tinto e à cozedura prolongada, primeiro no fogão e depois no forno. Descubra uma vez que fazer isso em mansão.
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Bouillabaisse é uma sopa de peixe típica da região francesa da Provença, preparada com tamboril, espingarda, salmonete, camarão louva-a-deus ou qualquer outra espécie de peixe ao seu sabor, acompanhada de molho rouille e fatias de pão torradas.
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Choucroute é um segundo prato típico francesismo, principalmente da Alsácia: um rico ensopado feito com pedaços de músculos de porco e chucrute. É ideal no inverno, para qualquer almoço ou jantar.
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A tartiflette é um prato único rústico e reconfortante, originário da Subida Sabóia e também muito espalhado no Vale de Aosta e na zona do Mont Blanc, ideal para os dias frios de inverno. É um pudim rico de batata cozida, cebola, bacon, natas e fondue muito cremoso na superfície: receita inventada na dezena de 1980 por uma associação de produtores locais para promover o reblochon, um queijo prensado da Sabóia feito com leite de vaca cru, caracterizado por um final de boca levemente a nozes e um olor inconfundível.
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Chateaubriand com molho Béarnaise é uma receita tipicamente francesa. Chateaubriand é a segmento final do filé (filé mignon) e leva o nome de um dos fundadores do romantismo francesismo que se apaixonou por levante segundo prato saboroso, mas ao mesmo tempo elegante e requintado.
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A omelete é um prato típico francesismo à base de ovos batidos com uma pingo de leite e uma pitada de sal e depois cozidos alguns minutos em manteiga derretida. Magnífico servido tanto uma vez que segundo prato uma vez que num saboroso pequeno-almoço, pode ser recheado de diversas formas ao seu sabor. Michele Ghedini mostra uma vez que replicar em mansão a receita original e algumas saborosas variações de preparo.
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O escargot é um delicioso prato típico da culinária francesa, principalmente quando prestes no estilo Bourguignonne. Uma receita requintada e saborosa que fará as delícias dos amantes de caracóis. Nesta receita o escargot será recheado com um creme de manteiga aromatizado com alho e salsa. Veja uma vez que prepará-los.
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O croque monsieur é um prato simples e sumoso, típico da culinária francesa. É uma torrada recheada com molho bechamel, Gruyère ralado e presunto cozido, depois assada gratinada no forno até o queijo liquidificar e formar uma crosta crocante irresistível na superfície.
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O croque madame é uma torrada rica e deliciosa típica da culinária francesa, uma versão do mais famoso croque monsieur. É um sanduíche recheado com presunto e queijo cozido, frito em uma frigideira com manteiga e orlado por cima com um ovo estrelado.
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Ratatouille é uma receita francesa à base de berinjela, abobrinha, pimentão, tomate e cebola. Um séquito de vegetais simples e saboroso: veja uma vez que prepará-lo.
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As batatas Pommes Anna ou Anna são um séquito típico da culinária francesa, uma torta de batata simples e saborosa feita com exclusivamente 4 ingredientes: batatas – pommes de terre para os franceses – manteiga, sal e pimenta.
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O molho Rouille, ou maionese provençal, é um condimento típico da culinária francesa. Tradicionalmente espalhado sobre croutons torrados e servido uma vez que séquito de sopas de marisco, é prestes misturando no liquidificador o pão ralado, já encharcado com o caldo de peixe e muito espremido, com a gema de ovo, o óleo virgem extra e o óleo de sementes, os dentes de alho e a malagueta fresca fatiada.
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Beurre blanc é um condimento típico da culinária francesa, ideal para levar à mesa para dar sabor a carnes e peixes assados, mariscos e vegetais grelhados. É um molho grosso e cremoso obtido pela emulsão de manteiga fria em cubos ao lume com redução de vinagre, vinho branco e chalotas picadas, para ser servido muito quente poucos minutos posteriormente a sua preparação.
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Os croissants são um grande clássico da pastelaria francesa. Uma sobremesa levedada com o típico formato de meia-lua, perfumada por fora e macia e muito melada por dentro, perfeita para ser consumida vazia ao pequeno-almoço, uma vez que manda a tradição, ou recheada com cremes e compotas de todos os tipos.
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Macarons são doces franceses compostos por duas cascas de merengue de amêndoa, unidas por ganache, creme de manteiga ou geléia. Descubra uma vez que prepará-los com a receita original e os conselhos da Melissa.
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A tarte tatin é uma sobremesa típica de pastelaria francesa apreciada em todo o mundo, um bolo prepóstero criado por ilusão no final do século XIX, prestes com maçãs caramelizadas em manteiga e açúcar e depois resguardado com uma casca de tamanho quebrada perfumada.
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Cannelés, ou canelés, são doces típicos da pastelaria francesa, principalmente da região de Bordéus (por isso também são conhecidos uma vez que cannelés bordelais). Crocantes e caramelizados por fora, mas macios e agradavelmente húmidos no coração, são tradicionalmente servidos quentes uma vez que sobremesa, acompanhados de vinhos fortificados ou de um bom moca.
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Paris-Brest é uma sobremesa típica de pastelaria francesa, composta por um círculo de tamanho choux decorado com amêndoas lascadas e deliciosamente recheado com creme de mousseline, uma preparação à base de leite, gemas de ovo, açúcar, fécula, baunilha e manteiga.
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O bolo Saint Honoré é uma sobremesa francesa, muito popular na dezena de 1980, feita com pão de ló, encharcado em calda de rum, creme diplomático branco e cacau e tamanho folhada. Enroupado com chantilly e tamanho folhada esfarelada e decorado na superfície com folhados de tamanho choux, chantilly e creme diplomático, é perfeito para levar à mesa numa sarau de natalício ou numa ocasião próprio.
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A Île flutuante é uma sobremesa de colher francesa cremosa e irresistível, composta por uma base de crème anglaise, uma nuvem de merengue, caramelo e amêndoas em flocos. Descubra uma vez que prepará-lo seguindo os conselhos da nossa Melissa.
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