World Cheese Awards 2025: o melhor das “Olimpíadas do Queijo”, começando pelo vencedor mundial
É o ano do queijo suíço: ai Prêmio Mundial de Queijo 2025o maior evento do mundo devotado exclusivamente à avaliação de queijos, triunfou Gruyère AOP Peculiar com idade superior a 18 meses. Uma joia produzida pela leiteria da serra Vorderfultigenderrotou a concorrência ao lucrar o primeiro prêmio entre os muito 5.244 produtos concorrentes.
Tudo isto, curiosamente, mesmo na Suíça. Os World Cheese Awards 2025, as “Olimpíadas do Queijo” organizadas uma vez que sempre pela Guild of Fine Food, acabaram de ser realizadas em Festhalle, BernExpo di Bernaque durante três dias reuniu centenas de produtores, refinadores e jornalistas, uma vez que participantes ou jurados.
Uma vez que funcionam os World Cheese Awards
O júri deste ano foi constituído por Ben 265 especialistas que uma vez que sempre foram divididos em grupos (de duas ou três pessoas) para degustar – às cegas, sem saber origem nem produtor – cada um um perceptível número de queijos e dar uma pontuação avaliando sua aspecto (crosta e pasta), consistência, perfume e sabor. Com base nesta pontuação, uma vez que sempre acontece nos World Cheese Awards, cada resultado foi atribuídouma medalha de Bronze, Prata, Ouro ou Super Ouro. Entre os Super Golds – 14, você encontra todos no final da material – foi realizada novidade votação, por outro “super júri”, e assim foi eleito o vencedor mundial.
World Cheese Awards 2025: na Suíça, é o ano da Suíça
«É uma grande honra para mim e um reconhecimento por todo o trabalho quotidiano que fazemos, sete dias por semana, 365 dias por ano.» declarou Piuz Hitz, rabi queijeiro e diretor da fábrica de laticínios de serra Vorderfultigen, que produz o Gruyère AOP pronunciado “Melhor dos Melhores” nas Olimpíadas do Queijo. «É também um reconhecimento do longo período de envelhecimento que o queijo passa connosco, tapume de 20 meses. Toda a equipe ficará muito orgulhosa e estou realmente ansioso para ver quais efeitos esse prêmio terá em nossos negócios, mas primeiro precisamos pensar em uma vez que comemorar essa conquista” continuou Hitz, que na verdade ganhou duas vezes uma vez que seu Queijo da serra Gantrisch ficou em quarto lugar entre os queijos finalistas. Tudo isto num ano que mais uma vez (acontece frequentemente nos World Cheese Awards) destacou a arte queijeira suíça com 4 dos 14 queijos finalistas entre os quais, infelizmente, nascente ano a Itália não aparece. Cá estão todos os finalistas, com suas respectivas pontuações:
World Cheese Awards 2025: todos os finalistas
- Queijo Yozawa Yagi, Herdade de Cabras Yozawa, Japão – 73 pontos
- Hechizo, Fábrica de Queijo La Zarcillera, Espanha – 76 pontos
- Pave Cobble, White Lake Cheese, Reino Unificado – 74 pontos
- Roda de 2,5 kg de Ossau-Iraty AOP com leite de ovelha pasteurizado, Agour, França – 78 pontos
- Rutland Red envelhecido, Long Clawson Dairy, Regno Unito – 76 pontos
- Sparkenhoe Red Leicester, Leicestershire Handmade Cheese Company, Reino Unificado – 75 pontos
Gruyère AOP Vorderfultigen Speciale affinato oltre 18 mesi, Bergkäserei Vorderfultigen, Svizzera – 85 pontos - Königs-Chäs Rezent, Rüttiberg Käse AG, Suíça – 78 pontos
- Montana Intenso, Maaz Cheese, Holanda – 76 pontos
- Appenzeller® Edel-Würzig – affinato 9 meses, laticínios de queijo Ifang, Christian Tschumper / Svizzera – 83 pontos
- Eniquem Maly princ – 4 meses, Queijo Eniquem, Eslováquia – 69 pontos
- Queijo de serra Gantrisch, laticínios de queijo de serra Vorderfultigen, Svizzera – 81 punti
- Stockinghall, Murray’s Cheese, Estados Unidos – 78 pontos
- Cremes dos Aldudes às flores – Estudante, Rua, França – 84 pontos
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